以氨基酸為原料，用化學方法合成多肽或蛋白質。其目的是：①確證天然多肽或蛋白質的結構；②生產天然的、在生物體內含量極微但有醫療或其他生物效用的多肽；③改變部分結構，研究其結構與功能的關系，并設計更有效的藥物。
多肽(人工合成多肽)由氨基酸構成，但與蛋白質又有所不同，屬于它們之間的中間物質。氨基酸能夠彼此以肽鍵相互連接的化合物稱作肽。一種肽含有的氨基酸少于10個就被稱為
寡肽，超過的就稱為多肽，氨基酸為50多個以上的多肽稱為蛋白質。多肽生物活性高，它能調節各種生理活動和生化反應。到現在，人們已發現和分離出100多種存在于人體的肽，對于多肽的研究和利用，在世界范圍內已經出現了一個**的繁榮景象。多肽和我們人類有哪些關系呢？近幾十年來，對于多肽的研究取得了突飛猛進的發展，現在的科學家已經對多肽有了清醒的認識。他們說，多肽對人體具有非常重要的不可替代的調節作用，這種作用幾乎涉及到人體的所有生理活動。如：神經、消化、吸收、代謝、循環、生長、生殖、內分泌等。
